calabaza al horno

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20 de enero de 2021 TRUCO!!!  Utilizar una calabaza dulce, tipo Moscada ó Butternut.   Calabaza al HORNO      INGREDIENTES Calabaza al horno: 1 calabaza moscada 1 pellizco de nuez moscada Sal Pimienta 1 pellizco de comino 3 ó 4 clavos Aceite RECETA PARA: 2 ó 4 personas UTENSILIOS: 1 fuente del horno Papel de aluminio PASOS PREVIOS: Partir la calabaza por la mitad y vaciarla de pipas; se vacía muy fácilmente, ya que se encuentran todas en un hueco. PREPARACIÓN: Colocar la calabaza moscada ó butternut en la fuente del horno, salpimentarla y agregarle todas las especias (comino, clavo y nuez moscada), rociarlaLEER MÁS

Salmorejo

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5 de mayo de 2020 TRUCO!!! Tomates de buena calidad   SALMOREJO     INGREDIENTES Salmorejo: 1 kg de tomates maduros 150 ml de aceite de oliva extra 200 g de miga de pan 1 ajo Sal 2 huevo 100 g de jamón serrano   RECETA PARA: 4 personas UTENSILIOS: 1 vaso eléctrico 1 chino 1 bol PASOS PREVIOS: Quitar el germen, la parte central del ajo, así evitaremos que se repita. Quitar el pedúnculo del tomate y lavarlos. Cortamos el pan en trozos. Cocemos los huevos durante 8 o 10 minutos, y una vez estén cocido, los cortamos a trozos pequeños.. Cogemos el jamón serranoLEER MÁS

berenjenas con miel de caña

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Berenjenas con MIEL DE CAÑA     24 de julio de 2019 TRUCO!!! Usa una buena miel de caña y berenjenas sin muchas semillas    INGREDIENTES: 4 berenjenas harina de trigo Sal Miel de caña Aceite de oliva virgen RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 mandolina o un cuchillo muy afilado PASOS PREVIOS: Cortamos las berenjenas muy finas, cuanto más finas mejor. Las ponemos en agua con sal durante 10 minutos y después las escurrimos muy bien, si es necesario las secamos. Te preguntarás el porqué de este paso, es muy sencillo para quitarle el amargor de la berenjena. Como preparar las berenjenasLEER MÁS

alcachofas con gambas

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 Alcachofas con GAMBAS   24 de mayo de 2018 TRUCO!!! Alcachofas frescas y de temporada    INGREDIENTES Alcachofas con gambas: 8 alcahofas 250 g de gambas 2 cebollas 1 ajo 1 vaso de vino blanco Sal Aceite 50 g de harina de trigo 50 g de avellanas   RECETA PARA: 6 PERSONAS UTENSILIOS: 1 cacerola 1 mortero PASOS PREVIOS: Pelamos las alcachofas, dejando solo la parte tierna de ellas, le quitamos la pelusilla de dentro y la partimos en cuatro partes. Pelamos las gambas. Ponemos las cascaras de las gambas junto con una cebolla en la cacerola con un poco de agua y sal yLEER MÁS

lasaña vegetal con gambas

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  27 de diciembre de 2017 TRUCO!!! Agrégale gambas a la bechamel   Lasaña VEGETAL CON GAMBAS    INGREDIENTES lasaña VEGETAL CON GAMBAS: 2 o 3 calabacines grandes 250 g de gambas peladas 1 cebolla Para la bechamel: 1/2 litro de leche 75 gramos de mantequilla 75 gramos de harina de trigo Nuez Moscada Pimienta Sal RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 cazo 1 varilla PASOS PREVIOS: Preparamos la harina, con la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cortamos la cebolla finamente. Partimos por la mitad las gambas. Desmenuzamos unas cuantas gambas para incorporarlas en la bechamel. PREPARACIÓN: En un cazo seLEER MÁS

receta de crema de calabaza

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18 de diciembre de 2017 TRUCO!!! Poner unos tropezones de jamón serrano o trocitos de nueces.   Crema de CALABAZA    INGREDIENTES crema de calabaza: Para el puré: 1 calabaza de 1 kg Un poco de aceite de oliva Sal Para la crema: Pimienta 1 cebolla Nuez moscada 3 rebanas de pan 1 brick de nata liquida para cocinar Aceite de oliva Agua o caldo de verduras RECETA PARA: 6 ó 8 personas UTENSILIOS: 1 bandeja del horno Papel de aluminio 1 bol 1 tenedor o pasapurés batidora 1 cacerola PASOS PREVIOS: Partir a trozos la calabaza y quitarle las pepitas. Horno precalentado a 200LEER MÁS

hamburguesa de carne y calabacín

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10 de julio de 2017 TRUCO!!! Si mezclas dos tipos de carne, queda más gustosa   Hamburguesa de carne y CALABACÍN    INGREDIENTES Hamburguesa de carne y calabacín: 100 g de carne de ternera picada 50 g de carne de cerdo picada 1 calabacín Sal Pimienta 1 ajo 4 rodajas de pan Aceite RECETA PARA: 2 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bol 1 rallador Papel film Colador 1 sartén PASOS PREVIOS: Rallamos el calabacín gruesamente y lo dejamos escurrir, de esta manera le quitaremos el exceso de agua. Picamos muy finamente los ajos. PREPARACIÓN:             Mezclamos muy bien los dos tipos de carne picada, juntoLEER MÁS

PISTO

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15 de junio de 2017 TRUCO!!! Las verduras ha de ser frescas.   PISTO  INGREDIENTES del pisto: 1 calabacín 1 berenjena 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 ajo 1 kg de tomates maduros 2 patatas Sal Pimienta Aceite RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 rallador PASOS PREVIOS: Cortamos el calabacín, berenjena, pimiento verde y rojo y las patatas en Brunoise. Si queremos podemos jugar con diferentes cortes, es decir cada verdura cortarla de diferentes maneras, por ejemplo, el calabacín en rodajas, la berenjena en palitos, los pimientos a cuadraditos y las patatas en gajos, quedará más original. Rallamos los tomatesLEER MÁS

espinacas con jamón serrano

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25 de mayo de 2017 TRUCO!!! Podemos guardar un poco del jugo de cocer las espinacas, por si necesitamos humedecerlas durante la cocción. Espinacas con JAMÓN SERRANO    INGREDIENTES Espinacas con jamón serrano: 1 kg de espinacas 250 g de jamón en taquitos 2 rebanadas de pan 2 ajos Sal Aceite RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén PASOS PREVIOS: Se fríen los ajos, la rebanadas de pan y el jamón serrano. Limpiamos las espinacas con abundante agua y las cocemos, prácticamente sin agua, con su propio jugo. Picaremos finamente las espinacas.   PREPARACIÓN: 1. Ponemos en una sartén aceite y cuando esté caliente incorporamosLEER MÁS

calabacines rellenos de carne

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 25 de abril de 2017 TRUCO!! Si utilizamos un queso alto en grasa, nos ayudará a que se fundirá mejor, acentuando su sabor. Calabacines RELLENOS DE CARNE DE TERNERA Y CERDO  INGREDIENTES calabacines rellenos de carne de ternera y cerdo: 4 calabacines redondos 150 g de carne picada de ternera 100 g de carne picada de cerdo 100 g de queso rallado 1 cebolla 1 diente de ajo Aal Pimienta Aceite RECETA PARA: 2 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 molde de horno Cucharilla parisina PASOS PREVIOS: Se mezcla la carne picada de ternera y de cerdo y se salpimienta. Cortar la cebolla y el ajoLEER MÁS