tarta Paulova helada

Tarta PAULOVA HELADA

Tarta PAULOVA HELADA

 

14 de julio de 2017

TRUCO!!! Utiliza moldes de silicona, se te desmoldará mejor.

INGREDIENTES Tarta Paulova helada:

Para el merengue:

  • 300 g de claras a temperatura ambiente
  • 540 g de azúcar glas
  • Una pizca de sal

Para la crema:

  • 500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 500 g de fresas
  • azúcar glas

Para adonar:

  • Unas frambuesas
  • Ramitas de menta o hierbabuena

RECETA PARA:

6-8 Personas.

UTENSILIOS:

  • Batidora de varillas eléctrica
  • 2 bol
  • 8 moldes de silicona

PASOS PREVIOS:

  1. Precalentar el horno a 175ºC
  2. Tamizar el azúcar glas
  3. Cogemos las fresas y el azúcar y hacemos un coulis.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos las claras y la sal en el bol de nuestra batidora y las montamos a punto de nieve.
  2. Vamos añadiendo el azúcar cucharada a cucharada hasta incorporarlo todo.
  3. Una vez hemos añadido todo el azúcar, batimos a máxima potencia durante 8 minutos o hasta que el merengue esté duro y brillante.
  4. Colocamos una lámina de papel vegetal, es decir de horno en la bandeja del horno.
  5. Ponemos cucharadas bien llenas de merengue en el centro del papel e iremos formando el circulo de la medida que deseamos la tarta, con la ayuda de una cuchara extenderemos el merengue desde el centro hacia los bordes, procurando hacer un circulo lo mejor posible, no es fácil.
  6. Una vez tengamos hechos todos los discos, de unos 20 cm de diámetro, los introducimos en el horno e inmediatamente bajamos la temperatura a 100ºC durante 90 minutos aproximadamente.
  7. Una vez terminada la cocción NO ABRIR la puerta del horno y dejarlos enfriar por completo en su interior.
  8. Mientras se cocina el merengue empezaremos a preparar el relleno y para ello montamos la nata junto con el azúcar glas (la cantidad a vuestro gusto), para endulzarla.
  9. En un bol ponemos los trozos del merengue, el coulis de fresas, la nata y mezclamos.
  10. Ponemos la mezcla dentro de los moldes, o en único molde y los metemos en el congelador.
  11. Pasado una dos horas, desmoldamos y presentamos en el plato acompañada de unas frambuesas y unas hojas de menta.
  12. Ya podemos degustar nuestra Tarta Paulova helada, le gustará a todo el mundo.

 

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