SUSPIROS
14 de junio de 2017
TRUCO!!! Para que el merengue sea más firme, un poquito de sal
INGREDIENTES suspiros:
- 1 kg de azúcar
- 12 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 250 g almendra laminada
RECETA PARA:
12 suspiros grandes
UTENSILIOS:
- Batidora
- papel de horno
- 1 bol
- 1 espátula
- capsulas de papel
- 1 bandeja de horno
PASOS PREVIOS:
- Se separan las yemas de las claras (ya os contaré que hacer con las yemas en otro postre).
- Las almendras las doramos en el horno y las reservamos.
PREPARACIÓN:
- Ponemos las claras del huevo con un pellizco de sal en un bol y empezamos a montarlas a punto de nieve a baja velocidad, con ayuda de la batidora eléctrica, es mucho más fácil.
- Cuando empiezan a montar, se les va agregando el azúcar poco a poco, si la tamizas o mueles un poco el azúcar, mucho mejor.
- Para saber si están montadas, pon el bol hacia abajo y si no se baja la mezcla, ¡lo has conseguido¡.
- Entonces le añades las laminas de las almendras doradas y las mezclas con la espátula.
- Ponemos la mezcla dentro de la capsula de papel y lo ponemos en la bandeja del horno, revestida con el papel de horno, a unos 180 º.
- Cuando vemos que suben y se doran, se retiran los suspiros del horno y las dejamos enfriar. ¡Ha disfrutar¡.
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