salsa all i oli

All i OLI

14 de abril de 2020

TRUCO!!! Sin duda Huevos camperos

 

All i OLI

 

 

 INGREDIENTES All i oli:

  • 250 g de aceite de oliva
  • 1-2 de ajos pelados
  • 1 cucharadita de sal

RECETA PARA:

6 personas

UTENSILIOS:

  • 1 varilla eléctrica
  • 1 vaso mezclador

PASOS PREVIOS:

  1. Sacar los huevos de la nevera.
  2. Sacarle el germen del ajo, así repetirá menos.
  3. Separar la clara de la yema del huevo, ya que tan solo utilizaremos la yema, en el caso de que lo hagamos con mortero.

PREPARACIÓN:

  1. Colocamos el huevo, los ajos y la sal en el vaso batidor.
  2. Colocamos la varilla eléctrica dentro del vaso y comenzamos a tirar el aceite poco a poco, un hilo de aceite, y la vamos emulsionando a velocidad media, cuando veamos que se va ligando, vamos subiendo la varilla. En cuestión de unos 5 minutos tendremos una mezcla homogénea.

Tradicionalmente esta salsa se hace en un mortero, pero no se te debe olvidar que para hacerlo de esta manera, tienes que tener unos buenos músculos, porque cuesta bastante ligar la mezcla, pero si lo consigues no te arrepentirás. ¡Exquisito¡

¿Dónde puedes utilizar esta salsa? da un vistazo a mi arroz negro, calamares a la romana etc.

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