Rosquillas de naranja

Rosquillas de NARANJA

20 de abril de 2020

TRUCO!!! Infusionar el aceite

 

Rosquillas de NARANJA

 

 

 INGREDIENTES Rosquillas de naranja:

  • 1/2 kg de harina
  • 150 ml de aceite de oliva virgen
  • 2 trozos de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 2 huevos
  • 150 ml de zumo de naranja
  • 100 gr de azúcar
  • 1 naranjas
  • 1 sobre de levadura el polvo
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Aceite de girasol

RECETA PARA:

8-10 personas

UTENSILIOS:

  • 1 cazo
  • 2 boles
  • 1 bol pequeño
  • 1 exprimidor, puede ser manual o eléctrico
  • 1 rallador
  • 1 sartén
  • 1 plato
  • 1 colador
  • Papel absorbente
  • Papel transparente

PASOS PREVIOS:

  1. Sacar 2 trozos de piel de naranja, solo la parte naranja.
  2. Rallar la piel de una naranja
  3. Ponemos el aceite de oliva en el cazo junto con las dos pieles de naranja hasta que empiece a hervir y apagamos el fuego. De esta manera daremos sabor al aceite de oliva y lo dejaremos hasta que se atempere y después retiraremos las pieles.
  4. Rallamos las cascara de la naranja que le hemos sacados las tiras.
  5. Hacemos zumo de naranja, una vez la hayamos rallado.
  6. Mezclamos todos los elementos sólidos, como la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato, la sal y los tamizamos con el colador.
  7. Ponemos aceite en un bol pequeño.
  8. Poner azúcar en un plato.

PREPARACIÓN:

  1. Pondremos en un bol los huevos y los batimos, le agregamos el aceite de oliva, que previamente hemos infusionado con las pieles de naranja y mezclamos.
  2. Seguidamente le añadimos el zumo de naranja, la ralladura de la naranja, el azúcar y mezclamos bien.
  3. A continuación incorporamos a la mezcla anterior la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato, la sal.
  4. Una vez, está todo bien mezclado, tarea trabajosa por su densidad, ponemos la masa en un bol limpio y lo tapamos con papel transparente durante unos 30 minutos a temperatura ambiente, no hace falta que lo pongas en un lugar cálido.
  5. Nos mojaremos los dedos con aceite, que previamente hemos puesto en un bol pequeño, esto lo hacemos para que no se nos peque la masa en los dedos. Es entonces, cuando cogemos un poco de masa, haciendo una bola a la que le haremos un hueco en el centro, y le iremos dado forma de rosquilla; también puedes hacer un rollito y después lo unes por los extremos.
  6. Ponemos a calentar el aceite de girasol en la sartén, y vamos friendo las rosquillas. El aceite no debe estar excesivamente caliente, porque sino se doraran por fuera, pero por dentro no estarán fritas.
  7. Ponemos las rosquillas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  8. Pasamos las rosquillas por el azúcar, que ya tenemos preparado en un plato.

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