Restaurante Malena

Restaurante MALENA

MALENA

 

En Gimenells, un pueblo de la provincia de Lleida, en la frontera con Huesca, nos encontramos con el restaurante “Malena” dirigido por el Chef Xixo Castaño, poseedor de una estrella Michelin.

Josep María Castaño Piñol, estudio en l’Escola d’Hosteleria Sant Narcís de Girona, pasó por numerosos restaurantes de Catalunya hasta que se decidió junto con su mujer ha abrir Malena, nombre de su bisabuela. Su cocina utiliza métodos tradicionales, técnicas modernas, materia prima de proximidad para elaborar sus platos, colaborando con IRTA para la investigación alimentaria.

Ubicado en el complejo de la Vaquería de Gimenells, un lugar fuera de la población, su combinación de rustico y moderno hace que esté lleno de encanto y carácter. El restaurante cuenta con una larga sala, donde las mesas sobrias

mantienen una distancia que te permite tener privacidad entre comensales, la cual cosa se agradece hoy en día, donde la tendencia es compartir espacios y conversaciones; en el lado derecho tiene dos salas más pequeñas para grupos. Otra de las cosas que me llamó la atención es el horno moderno de leña, donde se elaboran la mayoría de sus platos.

Como era la primera vez que iba, tomé el menú degustación “La Pissarra”, ya que quería degustar lo máximo posible.

El menú consistía en diferentes primeros platos, segundo plato y postre a escoger. Entre los primeros platos nos ofrecieron una degustación de aceites y pan recién elaborado, Xolís de pallars con pan y tomate, Oliva con pimiento, Cereza rellena de queso de cabra, Navaja con espuma de mandarina, Atún escabechado con tomate y confitado con albahaca etc. De segundo plato, me decidí por un Bacalao al vapor de encina escaldado a un ajo granado y patatas a la ceniza, me pareció exquisito, el Bacalao estaba en su punto y su sabor sublime, todavía lo recuerdo. De postre tomé un cremoso de mato, membrillo y helado de calabaza al jengibre, apostando por la materia prima de cercanía, el queso es del país.

El precio del menú es de 40 € sin bebida, considerando la calidad de los productos no me pareció caro.

Este Restaurante es uno de los restaurante que yo recomendaría a cualquiera y no me dejaría mal.

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