receta de crema de calabaza

Crema de CALABAZA

18 de diciembre de 2017

TRUCO!!! Poner unos tropezones de jamón serrano o trocitos de nueces

 

Crema de CALABAZA

 

 INGREDIENTES crema de calabaza:

Para el puré:

  • 1 calabaza de 1 kg
  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal

Para la crema:

  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • Nuez moscada
  • 3 rebanas de pan
  • 1 brick de nata liquida para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Agua o caldo de verduras

RECETA PARA:

6 ó 8 personas

UTENSILIOS:

  • 1 bandeja del horno
  • Papel de aluminio
  • 1 bol
  • 1 tenedor o pasapurés
  • batidora
  • 1 cacerola

PASOS PREVIOS:

  1. Partir a trozos la calabaza y quitarle las pepitas.
  2. Horno precalentado a 200 ºC.
  3. Pasamos la cebolla por la batidora.

PREPARACIÓN:

  1. Se colocan los trozos de calabaza en la bandeja del horno, le echamos la sal y tapamos la bandeja con papel de aluminio.
  2. Se introduce la bandeja en el horno precalentado durante una hora aproximadamente o cuando veamos que la calabaza está blanda.
  3. Le quitamos la piel a la calabaza y introducimos la pulpa en un bol y la aplastamos con un tenedor hasta que se convierta en un puré o bien la pasamos por un pasapurés.
  4. Ponemos la sartén con un poco de aceite en el fuego y doramos las rebanas de pan, las retiramos y en el mismo aceite ponemos el puré de cebolla hasta que este un poco dorado, a esta mezcla le agregamos el puré de calabaza, la salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada, le damos unas vueltas y echamos agua o caldo de verduras hasta que sobrepase unos dos o tres dedos la mezcla.
  5. Dejamos que cueza un cuarto de hora e incorporamos la nata liquida. Transcurridos unos cinco minutos, retiramos.
  6. Podemos ponerle tropezones de jamón serrano o unas nueces cortaditas, para que esté más gustosa.

 

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