18 de diciembre de 2017
TRUCO!!! Poner unos tropezones de jamón serrano o trocitos de nueces.
Crema de CALABAZA
INGREDIENTES crema de calabaza:
Para el puré:
- 1 calabaza de 1 kg
- Un poco de aceite de oliva
- Sal
Para la crema:
- Pimienta
- 1 cebolla
- Nuez moscada
- 3 rebanas de pan
- 1 brick de nata liquida para cocinar
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de verduras
RECETA PARA:
6 ó 8 personas
UTENSILIOS:
- 1 bandeja del horno
- Papel de aluminio
- 1 bol
- 1 tenedor o pasapurés
- batidora
- 1 cacerola
PASOS PREVIOS:
- Partir a trozos la calabaza y quitarle las pepitas.
- Horno precalentado a 200 ºC.
- Pasamos la cebolla por la batidora.
PREPARACIÓN:
- Se colocan los trozos de calabaza en la bandeja del horno, le echamos la sal y tapamos la bandeja con papel de aluminio.
- Se introduce la bandeja en el horno precalentado durante una hora aproximadamente o cuando veamos que la calabaza está blanda.
- Le quitamos la piel a la calabaza y introducimos la pulpa en un bol y la aplastamos con un tenedor hasta que se convierta en un puré o bien la pasamos por un pasapurés.
- Ponemos la sartén con un poco de aceite en el fuego y doramos las rebanas de pan, las retiramos y en el mismo aceite ponemos el puré de cebolla hasta que este un poco dorado, a esta mezcla le agregamos el puré de calabaza, la salpimentamos y le ponemos un poco de nuez moscada, le damos unas vueltas y echamos agua o caldo de verduras hasta que sobrepase unos dos o tres dedos la mezcla.
- Dejamos que cueza un cuarto de hora e incorporamos la nata liquida. Transcurridos unos cinco minutos, retiramos.
- Podemos ponerle tropezones de jamón serrano o unas nueces cortaditas, para que esté más gustosa.
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