18 de mayo de 2020
TRUCO!!! Unas alubias de calidad
Potaje de JUDÍAS BLANCAS
INGREDIENTES judías blancas:
- 400 g de judías blancas
- 1 ó 2 chorizos
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 1 cuchara de aceite de oliva virgen
- 1 hoja de laurel
- Sal
RECETA PARA:
4 personas
UTENSILIOS:
- 1 cacerola
- 1 vaso batidor eléctrico
- 1 chino
PASOS PREVIOS:
- Poner la noche anterior las judías blancas en remojo.
PREPARACIÓN:
- Ponemos en la cazuela las judías blancas, los chorizos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el tomate maduro, los ajos, la hoja de laurel, la cuchara de aceite de oliva, la sal y lo cubrimos con agua fría.
- Las ponemos a fuego medio, cuando empiecen a cocer, se des espuma y seguidamente, agregamos un vaso de agua fría. Esta operación la repetiremos un par de veces, cada 10 ó 15 minutos. El motivo de que se agregue el agua fría, es para que las judías no se pelen, a esta operación se suele llamar “asustar las judías”.
- A media cocción, sacamos las verduras y las trituramos en el vaso batidor y las volvemos a incorporar, pasándolas por el chino.
Si no está muy espeso, puedes trituras unas cuantas judías blancas y agregarlas al potaje. Si quieres que este plato sea más ligero e incluso apto para los veganos, tan solo tienes que retirar el chorizo y ….¡Voila!.
Incorpóralo a tu dieta semanal y tu energía subirá por las nubes. Tan solo tienen un pequeño defecto y es que producen gases, pero esto lo puedes arreglar, tomándote una rica infusión de comino, después de la ingestión de esta fabulosa legumbre y este facilísimo potaje de judías blancas.
¡Un riquísimo plato de legumbre!
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