Pastel de ZANAHORIA

 

17 de febrero de 2017

TRUCO!!! Utilizar la batidora eléctrica para hacer la crema de queso, la crema saldrá más untuosa.

 

INGREDIENTES Pastel de Zanahoria:

Para el bizcocho:

  • 210 g de harina
  • 3 Huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 180 ml de aceite
  • 2 cucharaditas de canela
  • 225 g de zanahorias
  • 210 g de manzana
  • 90 g de pasas
  • 180 g de azúcar
  • 1 puñado de nueces peladas y picadas

Para la crema:

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas
  • 125 g de queso crema

RECETA PARA: 6-8 Personas.

UTENSILIOS:

  • 1rallador
  • 1 molde de horno
  • 1 bandeja de horno
  • 1 manga pastelera y boquillas

PASOS PREVIOS:

  1. Ponemos la mantequilla fuera del frigorífico.
  2. Pelamos y rallamos la zanahoria, la manzana y picamos las nueces.
  3. Tamizamos la harina con la canela y la levadura
  4. Tamizamos el azúcar glas.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con mantequilla o aceite y enharinamos los moldes un molde grande.
  2. Seguidamente batimos los huevos con el azúcar y el aceite en un bol hasta que la mezcla sea homogénea, en este momentos incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  3. A continuación agregamos la manzana y la zanahoria rallada y cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces picadas en trocitos pequeños.
  4. Repartimos la masa equitativamente entre los moldes o el molde que previamente hemos engrasado. Lo introducimos en el Horno y lo Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos o introducimos un palillo y cuando el palillo salga limpio la tarta ya esta lista. Tras sacar el molde o los moldes del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después lo dejaremos reposar hasta que se enfríe la tarta.
  5. Por último preparamos la crema de queso, para preparar la crema de queso procederemos a mezclar con el azúcar glas y la mantequilla a punto de pomada.
  6. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, o cuando la mezcla cambie a un color más claro y la textura del azúcar no se note, seguidamente incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
  7. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella o cualquier otra boquilla y adornamos la tarta a nuestro gusto.

 

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