Pastel de ZANAHORIA

Pastel de ZANAHORIA

 

17 de febrero de 2017

TRUCO!!! Utilizar la batidora eléctrica para hacer la crema de queso, la crema saldrá más untuosa.

 

INGREDIENTES Pastel de Zanahoria:

Para el bizcocho:

  • 210 g de harina
  • 3 Huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 180 ml de aceite
  • 2 cucharaditas de canela
  • 225 g de zanahorias
  • 210 g de manzana
  • 90 g de pasas
  • 180 g de azúcar
  • 1 puñado de nueces peladas y picadas

Para la crema:

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas
  • 125 g de queso crema

RECETA PARA: 6-8 Personas.

UTENSILIOS:

  • 1rallador
  • 1 molde de horno
  • 1 bandeja de horno
  • 1 manga pastelera y boquillas

PASOS PREVIOS:

  1. Ponemos la mantequilla fuera del frigorífico.
  2. Pelamos y rallamos la zanahoria, la manzana y picamos las nueces.
  3. Tamizamos la harina con la canela y la levadura
  4. Tamizamos el azúcar glas.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con mantequilla o aceite y enharinamos los moldes un molde grande.
  2. Seguidamente batimos los huevos con el azúcar y el aceite en un bol hasta que la mezcla sea homogénea, en este momentos incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  3. A continuación agregamos la manzana y la zanahoria rallada y cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces picadas en trocitos pequeños.
  4. Repartimos la masa equitativamente entre los moldes o el molde que previamente hemos engrasado. Lo introducimos en el Horno y lo Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos o introducimos un palillo y cuando el palillo salga limpio la tarta ya esta lista. Tras sacar el molde o los moldes del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después lo dejaremos reposar hasta que se enfríe la tarta.
  5. Por último preparamos la crema de queso, para preparar la crema de queso procederemos a mezclar con el azúcar glas y la mantequilla a punto de pomada.
  6. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, o cuando la mezcla cambie a un color más claro y la textura del azúcar no se note, seguidamente incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
  7. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella o cualquier otra boquilla y adornamos la tarta a nuestro gusto.

 

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