Pastel de ZANAHORIA
17 de febrero de 2017
TRUCO!!! Utilizar la batidora eléctrica para hacer la crema de queso, la crema saldrá más untuosa.
INGREDIENTES Pastel de Zanahoria:
Para el bizcocho:
- 210 g de harina
- 3 Huevos
- 2 cucharaditas de levadura química
- 180 ml de aceite
- 2 cucharaditas de canela
- 225 g de zanahorias
- 210 g de manzana
- 90 g de pasas
- 180 g de azúcar
- 1 puñado de nueces peladas y picadas
Para la crema:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas
- 125 g de queso crema
RECETA PARA: 6-8 Personas.
UTENSILIOS:
- 1rallador
- 1 molde de horno
- 1 bandeja de horno
- 1 manga pastelera y boquillas
PASOS PREVIOS:
- Ponemos la mantequilla fuera del frigorífico.
- Pelamos y rallamos la zanahoria, la manzana y picamos las nueces.
- Tamizamos la harina con la canela y la levadura
- Tamizamos el azúcar glas.
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con mantequilla o aceite y enharinamos los moldes un molde grande.
- Seguidamente batimos los huevos con el azúcar y el aceite en un bol hasta que la mezcla sea homogénea, en este momentos incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación agregamos la manzana y la zanahoria rallada y cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces picadas en trocitos pequeños.
- Repartimos la masa equitativamente entre los moldes o el molde que previamente hemos engrasado. Lo introducimos en el Horno y lo Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos o introducimos un palillo y cuando el palillo salga limpio la tarta ya esta lista. Tras sacar el molde o los moldes del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después lo dejaremos reposar hasta que se enfríe la tarta.
- Por último preparamos la crema de queso, para preparar la crema de queso procederemos a mezclar con el azúcar glas y la mantequilla a punto de pomada.
- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, o cuando la mezcla cambie a un color más claro y la textura del azúcar no se note, seguidamente incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
- Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella o cualquier otra boquilla y adornamos la tarta a nuestro gusto.
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