27 de abril de 2020
TRUCO!!! Harina de fuerza
PAN
INGREDIENTES Pan:
- 500 g de harina de fuerza
- 300 g de agua mineral
- 1 cucharadita de sal
- 5 g de levadura fresca
RECETA PARA:
4-6 personas
UTENSILIOS:
- 1 bol
- 1 colador
- 1 vaso medidor
- Papel film o un trapo
- Papel de horno
PASOS PREVIOS:
- Disolvemos la levadura fresca con un poco de agua tibia para activarla. El agua no debe estar caliente, mucho mejor tirando a fría.
- Tamizamos la harina con la ayuda del colador.
PREPARACIÓN:
- En un bol mezclamos la harina y la sal.
- Vertemos la levadura en el recipiente donde tenemos el agua y posteriormente lo mezclamos muy bien con la harina, previamente tamizada, y la sal.
- Cogeremos esta mezcla pegajosa y la pondremos en el mismo bol que hemos utilizado y la taparemos con el papel film o con un trapo; la meteremos en la nevera durante 8 o 10 horas. Si lo haces por la mañana-tarde, puedes estar toda la noche.
- Una vez, transcurrido ese espacio de tiempo, ponemos la masa en la superficie, que previamente habremos enharinado e iniciaremos el amasado hasta que podamos darle forma a la masa, aproximadamente unos 10 minutos, si es necesario le añadimos un poco de harina.
- Le damos la forma que deseamos, le hacemos unos cortes en la parte superior, la ponemos encima del papel de horno y la tapamos con papel film o con un trapo, durante unas 3 ó 4 horas a temperatura ambiente.
- Pasadas las 3 ó 4 horas ponemos dos bandejas en el horno, previamente encendido a unos 250ºC, en la bandeja de abajo ponemos una bandeja de horno con agua y en la de arriba la masa en el horno.
- Cuando veamos que el pan se dora, apagamos el horno y lo sacamos, pues ya tenemos listo el pan.
Si lo haces por la mañana, al mediodía podrás degustar un estupendo pan casero
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