6 de marzo de 2020
TRUCO!!! Un chocolate de calidad.
Mouse de CHOCOLATE
INGREDIENTES Mouse de chocolate:
- 160 g de chocolate negro
- 50g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar gras
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal
- Cereza en almibar
RECETA PARA:
4 personas
UTENSILIOS:
- 1 bol para el microondas
- 1 batidor eléctrico
- 1 bol pequeño
PASOS PREVIOS:
- Cortamos el chocolate en trocitos para facilitar el proceso de derretido.
- Separamos la yema de las claras. Si no tienes un aparato específico para separar las yemas de la claras, parte la cascara del huevo y pasa la yema de una mitad de la cascara a la otra, de esta manera irá cayendo la clara al bol.
PREPARACIÓN:
- Ponemos los trozos de chocolate junto con la mantequilla en el bol para el microondas, y lo ponemos durante un minuto a máxima potencia y vamos mirando si está derretido, si no es así lo ponemos otro minuto. Sacamos el bol del microondas y lo mezclamos con la lengua hasta que se haga una mezcla homogénea. Si no tenemos microondas, podemos derretir el chocolate al baño maría.
- Cogemos las claras y las montamos a punto de nieve. Montar las claras a punto de nieve es muy fácil, tan solo tenemos que poner las claras y una pizca de sal en un bol, sobretodo que no tengan nada de yema, montan mejor si el huevo está frio; accionamos la batidora eléctrica a una potencia baja y poco a poco vamos subiendo la potencia hasta que estén montadas y reservamos. Las claras estará montadas cuando pongamos el bol bocabajo y las claras no caigan.
- Agregamos el azúcar gras y las yemas a la mezcla de chocolate y la mantequilla que previamente hemos derretido.
- Seguidamente mezclamos las claras con la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no se baje el aire de las claras.
- Finalizamos poniendo la mezcla en los recipientes que vayamos a servir la mouse de chocolate. Yo elijo presentarlos en vasos pequeños o en copas de coctail, pues si ponemos mucha cantidad te puede cansar y adorno con una cereza en almíbar.
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