Mouse de chocolate

6 de marzo de 2020

 

TRUCO!!! Un chocolate de calidad.

 

Mouse de CHOCOLATE

 

 

 INGREDIENTES Mouse de chocolate:

  • 160 g de chocolate negro
  • 50g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar gras
  • 2 huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • Cereza en almibar

RECETA PARA:

4 personas

UTENSILIOS:

  • 1 bol para el microondas
  • 1 batidor eléctrico
  • 1 bol pequeño

PASOS PREVIOS:

  1. Cortamos el chocolate en trocitos para facilitar el proceso de derretido.
  2. Separamos la yema de las claras. Si no tienes un aparato específico para separar las yemas de la claras, parte la cascara del huevo y pasa la yema de una mitad de la cascara a la otra, de esta manera irá cayendo la clara al bol.

 

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos los trozos de chocolate junto con la mantequilla en el bol para el microondas, y lo ponemos durante un minuto a máxima potencia y vamos mirando si está derretido, si no es así lo ponemos otro minuto. Sacamos el bol del microondas y lo mezclamos con la lengua hasta que se haga una mezcla homogénea. Si no tenemos microondas, podemos derretir el chocolate al baño maría.Mouse de chocolate
  2. Cogemos las claras y las montamos a punto de nieve. Montar las claras a punto de nieve es muy fácil, tan solo tenemos que poner las claras y una pizca de sal en un bol, sobretodo que no tengan nada de yema, montan mejor si el huevo está frio; accionamos la batidora eléctrica a una potencia baja y poco a poco vamos subiendo la potencia hasta que estén montadas y reservamos. Las claras estará montadas cuando pongamos el bol bocabajo y las claras no caigan.
  3. Agregamos el azúcar gras y las yemas a la mezcla de chocolate y la mantequilla que previamente hemos derretido.
  4. Seguidamente mezclamos las claras con la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no se baje el aire de las claras.
  5. Finalizamos poniendo la mezcla en los recipientes que vayamos a servir la mouse de chocolate. Yo elijo presentarlos en vasos pequeños o en copas de coctail, pues si ponemos mucha cantidad te puede cansar y adorno con una cereza en almíbar.

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