6 de marzo de 2020
TRUCO!!! Un chocolate de calidad.
Mouse de CHOCOLATE
INGREDIENTES Mouse de chocolate:
- 160 g de chocolate negro
- 50g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar gras
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal
- Cereza en almibar
RECETA PARA:
4 personas
UTENSILIOS:
- 1 bol para el microondas
- 1 batidor eléctrico
- 1 bol pequeño
PASOS PREVIOS:
- Cortamos el chocolate en trocitos para facilitar el proceso de derretido.
- Separamos la yema de las claras. Si no tienes un aparato específico para separar las yemas de la claras, parte la cascara del huevo y pasa la yema de una mitad de la cascara a la otra, de esta manera irá cayendo la clara al bol.
PREPARACIÓN:
- Ponemos los trozos de chocolate junto con la mantequilla en el bol para el microondas, lo introducimos durante un minuto a máxima potencia y vamos mirando si está derretido, si no se ha derretido por completo, lo ponemos otro minuto. Sacamos el bol del microondas y lo mezclamos con la lengua hasta que se haga una mezcla homogénea. Si no tenemos microondas, podemos derretir el chocolate al baño maría.
- Cogemos las claras y las montamos a punto de nieve. Montar las claras a punto de nieve es muy fácil, tan solo tenemos que poner las claras y una pizca de sal en un bol, sobretodo que no tengan nada de yema, pues no montaran, Has de tener en cuentan que montan mejor si el huevo está frio. Accionamos la batidora eléctrica a una potencia baja y poco a poco vamos subiendo la potencia hasta que estén montadas y reservamos. Las claras estarán montadas cuando pongamos el bol bocabajo y las claras no caigan.
- Agregamos el azúcar gras y las yemas a la mezcla de chocolate y la mantequilla que previamente hemos derretido.
- Seguidamente mezclamos las claras con la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no se baje el aire de las claras.
- Finalizamos poniendo la mezcla en los recipientes que vayamos a servir la mouse de chocolate. Yo elijo presentarlos en vasos pequeños o en copas de coctail, pues si ponemos mucha cantidad te puede cansar y adorno con una cereza en almíbar.
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