1 de mayo de 2020
TRUCO!!! Mejillones de roca
Mejillones a la MARINERA
INGREDIENTES mejillones a la marinera:
- 1 kg de Mejillones
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 3 tomates
- unas ramas de perejil
- 1 guindilla
- 1 hojita de laurel
- Sal
- Pimienta
RECETA PARA:
6 personas
UTENSILIOS:
- 1 cazuela
- 1 rallador o un picadora eléctrica
- 1 cuchillo pequeño, tipo puntilla ó un estropajo
PASOS PREVIOS:
- Limpiar muy bien los mejillones. Primero los pasos por agua y después le raspas con un cuchillo todo lo que está pegado a la concha. Un truco es reservar un estropajo, solo para este menester, y limpiarlos con este utensilio.
- Rallamos el ajo, la cebolla y los tomates. Este paso lo puedes omitir, si no te importa encontrarte trozos, lo puedes suprimir y tan solo tendrás que cortar el ajo en laminas finas, la cebolla en juliana y el tomate pelado y sin pepitas en trozos pequeños. Otra opción es echar los ingredientes en trozos y después pasarlo por la picadora eléctrica, antes de incorporar los mejillones.
- Picaremos las hojas de perejil muy finitas, pero sin llegar a machacarlas.
PREPARACIÓN:
- Colocamos el aceite en la cazuela y cuando el aceite esté caliente, le agregamos las laminas de ajo y la guindilla, la guindilla es opcional, y cuando empiecen a estar dorados, incorporamos la cebolla, junto a la hoja de laurel. Cuando la cebolla este pochada, cuando adquiera una transparencia, incorporamos el tomate, la sal y la pimienta. Cuando el tomate pierda su liquido y veamos que el sofrito sea un especie de pasta, es cuando el sofrito está en su punto.
- En este momento, le incorporaremos los mejillones dientes hasta que se abran e inmediatamente le agregas el perejil picado. En este paso puedes tapar la cazuela y de esta manera tardará menos tiempo en abrirse los mejillones.
Solo falta un buen pan y para dentro.
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