27 de diciembre de 2017
TRUCO!!! Agrégale gambas a la bechamel
Lasaña VEGETAL CON GAMBAS
INGREDIENTES lasaña VEGETAL CON GAMBAS:
- 2 o 3 calabacines grandes
- 250 g de gambas peladas
- 1 cebolla
Para la bechamel:
- 1/2 litro de leche
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de harina de trigo
- Nuez Moscada
- Pimienta
- Sal
RECETA PARA:
4 PERSONAS
UTENSILIOS:
- 1 sartén
- 1 cazo
- 1 varilla
PASOS PREVIOS:
- Preparamos la harina, con la nuez moscada, la pimienta y la sal.
- Cortamos la cebolla finamente.
- Partimos por la mitad las gambas.
- Desmenuzamos unas cuantas gambas para incorporarlas en la bechamel.
PREPARACIÓN:
- En un cazo se pone a hervir la leche y se pone en una jarra.
- En el mismo cazo se derrite la mantequilla a fuego lento.
- Cuando está derretida la mantequilla se añade la harina y se deja que se cueza un poco, que se dore un poco, sin que llegue a quemarse.
- Se remueve bien, con una varilla o con un batidor, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
- En este momento se vierte la leche hirviendo y unas cuantas gambas desmenuzadas, que habíamos reservado, sobre la mezcla y removemos constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel.
- Luego se cocina a fuego medio-lento durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Solo queda echar una pizca de sal y un poco de nuez moscada sobre la bechamel y remover hasta que se incorpore.
- Cuando vemos que la masa se va espesando, se aparta del fuego y ya tenemos lista nuestra salsa de bechamel.
- Ponemos en la sartén el aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla hasta que esté pochada o transparente, es entonces cuando incorporamos las gambas, las sofreímos y reservamos la mezcla.
- En el fondo del molde ponemos un poco de bechamel. A continuación, ponemos una cama de calabacín, encima una cama de gambas y un poco de bechamel, repetimos varias veces esta operación, acabando con una capa de calabacín bañada en bechamel y como adorno unas gambas por encima.
- Ponemos en el horno precalentado a unos 200ºC unos 15 minutos aproximadamente.
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