celler de can roca

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EL CELLER DE CAN ROCA     Cuando uno va a uno de los mejores restaurantes de mundo, después de 11 meses de espera, no te crees que estés delante del cartel del El Celler de Can Roca; pero allí estaba con las expectativas de pasármelo en grande comenzó una gran noche. Te reciben y te proponen entrar a las cocinas, donde puedes ver como es el funcionamiento interno del restaurante, cocineros preparando platos con escrupulosa perfección, camareros recogiéndolos para llevarlos hasta las mesas y por fin, sentada en la mesa. Me ofrecen una copa de cava de bienvenida y me dejan las cartas deLEER MÁS

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DOS PALILLOS Voy a contar un poco de la historia de Dos palillos, curiosamente el proyecto se inició como una necesidad de surtir de cocina asiática a la ciudad de Barcelona, todo empezó en un viaje a New York de Albert Raurich, que fue jefe de cocina del restaurante El Bulli, donde se dio cuenta de la gran oferta culinaria asiática que tenia la ciudad norteamericana y se decidió a montar esta propuesta en Barcelona, el lugar elegido fue en el barrio de El Raval. La apertura del proyecto fue en abril de 2008, fue un soplo asiático en Barcelona, poco a poco ha adquiridoLEER MÁS

Cal Xirricló

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CAL XIRRICLÓ En un municipio de Lleida de tan solo unos 17000 habitantes, Balaguer, se encuentra un grandioso restaurante llamado Cal Xirricló, con una bonita historia familiar. Su historia comienza en el año 1954 de la mano de Josep Molins i Solé junto a su esposa Antonieta Brescó e hija Rosita, en el casco antiguo de Balaguer, concretamente en la calle Santa Anna en una pequeña bodega. En 1962 se traslada a la calle l’Escala y Salvador Molins, hijo de Josep Molins, se hace cargo del negocio llevándolo a ser un punto de referencia en la ciudad y al mando de los fogones se poneLEER MÁS

Restaurante Trasiego

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 TRASIEGO   Este sábado he podido disfrutar de la cocina del chef Javi Matinero, con 13 años de experiencia de trayectoria profesional, abre en 2012 el restaurante Trasiego sito en la localidad oscense de Barbastro, el cual ha abierto de nuevo sus puertas en el Hospital de San Julián, lugar con carácter singular. El local lo ha dividido en dos espacios: La Trastienda, un espacio informal donde tomar unos vinos y unas tapas; el espacio está dividido en dos zonas, una zona donde se puede comprar productos de origen aragonés, como los vinos del somontano, aceite, arroz etc. y otra zona con cómodas mesas dondeLEER MÁS

Restaurante Malena

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MALENA   En Gimenells, un pueblo de la provincia de Lleida, en la frontera con Huesca, nos encontramos con el restaurante “Malena” dirigido por el Chef Xixo Castaño, poseedor de una estrella Michelin. Josep María Castaño Piñol, estudio en l’Escola d’Hosteleria Sant Narcís de Girona, pasó por numerosos restaurantes de Catalunya hasta que se decidió junto con su mujer ha abrir Malena, nombre de su bisabuela. Su cocina utiliza métodos tradicionales, técnicas modernas, materia prima de proximidad para elaborar sus platos, colaborando con IRTA para la investigación alimentaria. Ubicado en el complejo de la Vaquería de Gimenells, un lugar fuera de la población, su combinaciónLEER MÁS

RESTAURANTE CAN VALLÉS CANELÓN

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       Can Vallés   El Restaurante Can Vallés está dirigido por José, situado en el Eixample derecho de Barcelona, es un restaurante sin pretensiones, pero que posee en su carta platos dignos de Estrella Michelin. Es un restaurante que puedes recomendar a tus amigos, conocidos, familiares y nunca vas a quedar mal; eso sí tienes que reservarlo con antelación, pues siempre está lleno. Es un restaurante sin lujos y pomposidades, es más podrías pasar por la puerta y no parar. Si he de hacer una critica sería al espacio, pues es un poco pequeño y falta un poco de intimidad y de comodidad,LEER MÁS

Restaurante dos cielos

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El restaurante Dos Cielos al mando de los hermanos Sergio Torres y Javier Torres, posee una Estrella Michelin y la Academia Catalana de Gastronomía en el 2010 lo galardonó como Mejor Restaurante. Los hermanos Torres apuestan sobre todo por productos autóctonos y de temporada, aunque juegan con ingredientes de otros países; cuidan al máximo la presentación, la estética en el plato, pero sin olvidar el sabor. He podido disfrutar de la experiencia gastronómica del restaurante Dos Cielos, situado en la planta 24 del hotel Meliá Barcelona Sky en Barcelona, antes de entrar en la sala puede disfrutar del skyline de Barcelona y del mar MediterráneoLEER MÁS

disfrutar

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: ) US FRUTAR   El sábado tuve la oportunidad de visitar el restaurante Disfrutar situado en el Eixample en Barcelona, es el segundo proyecto gastronómico, el primero fue Compartir en Cadaqués, de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, los últimos jefes de cocina de El Bulli. Disfrutar abrió sus puertas en 2014. Sus salas están inspiradas en el Mediterráneo, a través de la cerámica y los colores. La zona de acceso es una barra donde se puede degustar los mismos menús que en las salas, donde predomina el forjado del mercado del Ninot. Su primera sala esta inspirada en Miro, nosLEER MÁS