Cortar CEBOLLA
18 de febrero de 2017
TRUCO!!! La cebolla une sus capas por el nudo que es la parte donde estaban las raíces, una vez cortada como se desea el nudo se desecha.
En este apartado os enseñaré ha cortar cebolla de distintas formas:
Diferentes formas de cortar cebolla:
Corte brunoise (laminas en forma de cuadrados)
el corte en brunoise es cuando cortamos la cebolla por la mitad y la mitad de la cebolla la cortamos horizontalmente en tres rodajas sin llegar al nudo y después la cortamos verticalmente en cuatro corte sin llegar al nudo, seguidamente ponemos la mitad de la cebolla con el nudo mirando a la izquierda y cortamos la cebolla en horizontal y de esta manera obtendremos cubos de 1 o 2 mm.
Corte pluma (laminas en forma de pluma)
El corte pluma es cuando se corta la cebolla por la mitad. Luego comenzamos a cortar la cebolla transversalmente en laminas de 2 mm de espesor. Empezamos a cortar de la punta de la cebolla hasta el nudo sin llegar a cortarlo.
Corte en juliana (laminas en forma de gajos)
El corte pluma es cuando se corta la cebolla por la mitad, ponemos el nudo hacia la izquierda y comenzamos a a cortar horizontalmente por la otra punta, son como rebanadas finas
Formulario de contacto
Al hacer clic en «Formulario de contacto» entendemos que estáis de acuerdo con nuestra política de privacidad
TE PUEDE INTERESAR:

Paella de MARISCO
20 de febrero de 2017 TRUCO!!! la cantidad de agua y arroz es por una taza de arroz 2 tazas de agua o fumé, si el arroz es bomba serán 2 tazas y media de agua o fumé. Paella de MARISCO INGREDIENTES de la paella de marisco: 400 gramos de arroz 250 gramos de langostinos 250 gramos de mejillones 250 gramos de gambas 200 gramos de sepia 200 gramos de almejas 200 gramos de anillas de calamar 125 gramos de tomate triturado Una cebolla Un diente de ajo Un pimiento verde Un tomate Azafrán Sal Aceite de oliva virgen Fumé de pescado o caldo deLEER MÁS
Caldo de PESCADO
Caldo de PESCADO 20 de febrero de 2017 TRUCO!!! EL CALDO DE PESCADO SE PUEDE ENRIQUECER CON UNAS CABEZAS O LAS CASCARAS DE GAMBAS, LANGOSTINOS. INGREDIENTES del caldo de pescado: 500 g espinas de pescado, pescado de roca o una cabeza de rape etc 1 tomate 1 pimiento 1 zanahoria 1 cebolla 1 ajo 1 hoja de laurel agua sal UTENSILIOS: 1 olla 1 colador de malla fina RECETA PARA: 4 o 6 personas PASOS PREVIOS: Cortar el tomate, el pimiento, la zanahoria, la cebolla, el ajo en trozos irregulares o rodajas. Limpiamos el pescado, quitando le los ojos y las agallas, si elLEER MÁS