conejo picante a la peruana

Conejo picante a la PERUANA

11 de abril de 2017

TRUCO!! Si tostamos el comino antes de incorporarlo al guiso, aumentaremos su sabor

 

 

Conejo picante

a la PERUANA

 

 INGREDIENTES conejo picante a la peruana :

  • ½ conejo
  • 3 ajos
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino
  • ½ taza de vinagre de vino
  • Hierbabuena o menta
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla roja
  • 5 cucharadas de pasta de ají panca
  • 2 cucharas de pasta de ají rocoto
  • 50 g de cacahuetes tostados
  • ½ taza de caldo carne
  • 2 patatas

RECETA PARA:

2 PERSONAS

UTENSILIOS:

  • 1 cazuela
  • 1 bol

PASOS PREVIOS:

  1. Se corta la cebolla a cuadrados muy pequeños (brunoise) y el ajo también.
  2. Cocemos las patatas a trozos
  3. Se hace pasta un ajo.
  4. Se corta muy fina la hierbabuena.
  5. En un bol, mezclamos la pasta de ajo, la sal, la pimienta, el comino, el vinagre de vino y a hierbabuena.
  6. Ponemos a macera el conejo en la mezcla toda la noche.

PREPARACIÓN:

            conejo picante a la peruana                                                        

conejo picante a la peruana

  1. Freímos el conejo hasta que estén dorados y los reservamos.
  2. Echamos en el mismo aceite los ajos, la cebolla, la pasta de ají panca y la pasta de ají de rocoto y le damos unas vueltas, durante 5 minutos.
  3. A continuación, incorporamos el conejo, las patatas cocidas y los cacahuetes tostados.
  4. Añadimos el caldo de carne y dejamos hervir durante 5 minutos o 10 minutos y ya está listo.

 

 

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