puré de calabaza

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12 de noviembre de 2017 TRUCO!!! Una calabaza de calidad   Puré de CALABAZA    INGREDIENTES puré de calabaza: 1 calabaza de 1 kg Un poco de aceite de oliva sal RECETA PARA:   UTENSILIOS: 1 bandeja del horno Papel de aluminio 1 bol 1 tenedor o pasapurés PASOS PREVIOS: Partir a trozos la calabaza y quitarle las pepitas. Te costará un poco, pues la piel es dura, utiliza un buen cuchillo. Horno precalentado a 200 ºC. PREPARACIÓN: Se colocan los trozos de calabaza en la bandeja del horno, le echamos la sal y tapamos la bandeja con papel de aluminio. Se introduce la bandejaLEER MÁS

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Caldo de PESCADO   20 de febrero de 2017 TRUCO!!! EL CALDO DE PESCADO SE PUEDE ENRIQUECER CON UNAS CABEZAS O LAS CASCARAS DE GAMBAS, LANGOSTINOS.   INGREDIENTES del caldo de pescado: 500 g espinas de pescado, pescado de roca o una cabeza de rape etc 1 tomate 1 pimiento 1 zanahoria 1 cebolla 1 ajo 1 hoja de laurel agua sal UTENSILIOS: 1 olla 1 colador de malla fina RECETA PARA: 4 o 6 personas PASOS PREVIOS: Cortar el tomate,  el pimiento, la zanahoria, la cebolla, el ajo en trozos irregulares o rodajas. Limpiamos el pescado, quitando le los ojos y las agallas, si elLEER MÁS

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Cortar CEBOLLA   18 de febrero de 2017 TRUCO!!! La cebolla une sus capas por el nudo que es la parte donde estaban las raíces, una vez cortada como se desea el nudo se desecha. En este apartado os enseñaré ha cortar cebolla de distintas formas: Diferentes formas de cortar cebolla: Corte brunoise (laminas en forma de cuadrados)   el corte en brunoise es cuando cortamos la cebolla por la mitad y la mitad de la cebolla la cortamos horizontalmente en tres rodajas sin llegar al nudo y después la cortamos verticalmente en cuatro corte sin llegar al nudo, seguidamente ponemos la mitad de la cebollaLEER MÁS

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Salsa de BECHAMEL   17 de febrero de 2017 !!! La mantequilla la podemos poner a derretir en el microondas, es mucho más rápido.   INGREDIENTES Salsa de Bechamel: 1/2 litro de leche 75 gramos de mantequilla 75 gramos de harina de trigo Nuez Moscada Pimienta Sal UTENSILIOS: Un cazo con mango Un batidor o varilla Una jarra RECETA PARA: PASOS PREVIOS: Preparamos la harina, con la nuez moscada, la pimienta y la sal. PREPARACIÓN: En un cazo se pone a hervir la leche y se pone en una jarra. En el mismo cazo se derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando está derretida la mantequillaLEER MÁS