Albóndigas con sepia

Albóndigas con SEPIA     11 de junio de 2018 TRUCO!!! la sepia fresca    INGREDIENTES albóndigas con sepia: 250 g de carne picada de ternera 250 g de carne picada de cerdo 4 sepias 250 g de diferentes setas 250 g de guisantes Medio litro de caldo 1 huevo 100 g de miga de pan 2 diente de ajo Perejil 500 g de pulpa de tomate 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 pimiento verde Aceite Sal Pimienta 10 Almendras y 10 avellanas Agua   RECETA PARA: 6 ó 8 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bol 1 sartén 1 mortero PASOS PREVIOS: Se ralla la cebolla,LEER MÁS

codillo de cerdo

Codillo de CERDO     01 de junio de 2018 TRUCO!!! Macerarlo durante una hora    INGREDIENTES Codillo de cerdo: 3 codillos de cerdo 2 ajos Sal Pimienta Aceite Romero Tomillo Manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco Salsa de soja Miel RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bandeja de horno 1 sartén PASOS PREVIOS: Como podemos cocinar estos riquísimos codillos, pues bien fácil, los podremos en la bandeja del horno con un poco de aceite, la manteca, romero, tomillo, los ajos, el vaso de vino, lo salpimentamos y los tendremos durante una hora macerando. PREPARACIÓN: Tras pasar una hora taparemos la bandeja conLEER MÁS

secreto iberico con verduras

16 de enero de 2018 TRUCO!!! Poner el secreto ibérico en leche durante 1 hora. Secreto ibérico con verduras    INGREDIENTES secreto ibérico con verduras: 2 secretos ibéricos 1 cebolla 1 zanahoria 1 calabacín 1 puerro 1 vaso de vino blanco Aceite Sal Pimienta RECETA PARA: 6 ó 8 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 batidora electrica PASOS PREVIOS:        Cortamos la zanahoria, el calabacín, el puerro y la cebolla en juliana. Ponemos el secreto ibérico ha macerar durante una hora aproximadamente en leche. PREPARACIÓN: Ponemos el aceite en la sartén, cuando esté caliente ponemos la cebolla, sofreímos la cebolla y la reservamos. EnLEER MÁS

albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa   29 de septiembre de 2017 TRUCO!!! la carne picada mejor que te la piquen en el momento y del trozo que quieras.    INGREDIENTES Albóndigas en salsa: 250 g de carne picada de ternera 250 g de carne picada de cerdo 1 huevo 100 g de miga de pan 1 diente de ajo Perejil 500 g de pulpa de tomate 1 hoja de laurel 1 cebolla Aceite Sal Pimienta RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bol 1 sartén 1 rallador PASOS PREVIOS:         Picamos muy finamente los ajos y el perejil. Se bate el huevo y se agregaLEER MÁS

alitas de pollo frito especiadas

05 de septiembre de 2017 TRUCO!!! Las alitas se han de limpiar muy bien, quitarle todos las plumitas.   Alitas de pollo frito  ESPECIADAS  INGREDIENTES alitas de pollo frito especiadas: 12 alitas de pollo Sal 100 g Harina de garbanzo Pimienta 1 cucharada de Pimentón dulce 2 cucharadas de guindilla picante en polvo 2 ajos 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharada de clavo en polvo 1oo g de mantequilla 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de pasta de guindilla picante Aceite Mantequilla RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 Sartén 1 Bol PASOS PREVIOS: Ponemos en el bol, la sal, la harinaLEER MÁS

ALITAS DE POLLO FRITO PICANTE

15 de junio de 2017 TRUCO!!! Las alitas se han de limpiar muy bien, quitarle todos las plumitas.  Alitas de pollo frito PICANTE  INGREDIENTES alitas de pollo frito picante: 12 alitas de pollo Sal 100 g Harina de trigo 50 g de pan rallado Pimienta 1 cucharada de Pimentón dulce 2 cucharadas de guindilla picante en polvo 2 ajos 1oo g de mantequilla 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de pasta de guindilla picante RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 Sartén 1 Bol PASOS PREVIOS: Ponemos en el bol, la sal, la harina de trigo, el pan rallado, la pimienta, el pimentón dulce,LEER MÁS

COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO ASIÁTICO

8 de junio de 2017 TRUCO!! Cuanto más tiempo estén en el adobo, más gustosas estarán.   Costillas de cerdo en adobo ASIÁTICO  INGREDIENTES Costillas de cerdo en adobo ASIÁTICO: 2 tiras de costillas de cerdo 16 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de aceite Sal Pimienta Jengibre 3 dientes de ajo 1 guindilla fresca 4 cucharadas de agua RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 molde horno Papel de aluminio Rallador PASOS PREVIOS: Rallamos los ajos, el jengibre y la guindilla fresca. Mezclamos la salsa de soja, el aceite, el agua y la mezcla anterior. Ponemos las costillas de cerdo con laLEER MÁS

conejo picante a la peruana

11 de abril de 2017 TRUCO!! Si tostamos el comino antes de incorporarlo al guiso, aumentaremos su sabor     Conejo picante a la PERUANA    INGREDIENTES conejo picante a la peruana : ½ conejo 3 ajos Pimienta Sal Comino ½ taza de vinagre de vino Hierbabuena o menta Aceite de oliva ½ cebolla roja 5 cucharadas de pasta de ají panca 2 cucharas de pasta de ají rocoto 50 g de cacahuetes tostados ½ taza de caldo carne 2 patatas RECETA PARA: 2 PERSONAS UTENSILIOS: 1 cazuela 1 bol PASOS PREVIOS: Se corta la cebolla a cuadrados muy pequeños (brunoise) y el ajo también.LEER MÁS

ososbuco

01 de abril de 2017 TRUCO!! El osobuco es una pieza que tiene muchos nervios, por lo que si le quitas los nervios exteriores o le haces unos pequeños cortes en el exterior, la pieza de osobuco no se encogerá cuando la cocinemos. OSOBUCO  INGREDIENTES osobuco: 4 piezas de osobuco de ternera 2 cebollas 1 ajo 2 zanahorias 1 tomate 1 hoja de laurel 250 ml de vino 150 ml de agua Sal Aceite Pimienta RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 cazuela PASOS PREVIOS: Se enharinan y se salpimientan los piezas de osobuco Se corta la cebolla en brunoise, la zanahoria la cortamos en rodajasLEER MÁS

relleno de ternera

13 de marzo de 2017 TRUCO!! si ponemos la carne en remojo con leche, estará más blanda Relleno de TERNERA  INGREDIENTES Relleno de ternera: 1 falda o aleta de ternera 2 huevo 150 g de carne picada de ternera 150 g de carne picada de cerdo 4 filetes de jamón serrano 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 zanahoria 150 ml. vino blanco o coñac Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Almendras Ramillete de hierbas aromáticas Agua RECETA PARA: 4 ó 5 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bandeja de horno Hilo de cocina pasapuré o trituradora Papel de aluminio PASOS PREVIOS: Se ponen los huevosLEER MÁS