Calamares vegetarianos

4 de febrero de 2021

TRUCO!!! La cebollas que sean dulces

 

Calamares VEGETARIANOS

 

INGREDIENTES calamares VEGETERIANOS:

  • 2 cebollas grandes dulces
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 100 g de harina de trigo
  • 50 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • Levadura
  • Aceite de oliva virgen extra

RECETA PARA:

4 PERSONAS

UTENSILIOS:

  • 1 bol
  • 1 batidor
  • 1 sartén
  • 1 plato

PASOS PREVIOS:

  1. Se cortan las cebollas en aros finos.
  2. Tamizamos la harina y la levadura.
  3. Ponemos los 50 g en un plato.

PREPARACIÓN:

  1. Batimos los huevos y vamos incorporando la harina y la levadura poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea y la dejamos un poco reposar para que suba la masa y así que los aros de cebolla salgan más esponjosos.
  2. Pasamos la cebolla por la harina, retiramos el exceso de harina de los aros de cebolla y las reservamos.
  3. Una vez salpimentamos la mezcla, sumergimos los aros de cebolla en la mezcla hasta que queden totalmente napados.
  4. Cuando el aceite esté caliente, echamos los aros de cebolla y los freímos.
  5. Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

La apariencia es como unos sabrosos calamares a la romana; así que puedes untarlos en un buen all i oli. Es ideal como aperitivo para los amantes de la comida vegetariana o vegana tan de auge en estos tiempos. Para que sean veganos tenemos que sustituir el huevo por agua; de esta manera hacermos una tempura para naparlos. Le podemos añadirle a la tempura un poco de azafrán, que previamente habremos dorado, hecho polvo y disuelto en agua, o de colorante alimentario; de esta manera le daremos el color naranja típico de cualquier plato a la romana.

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