5 de noviembre de 2017
TRUCO!!! Asar la calabaza, en vez de hervirla
Bizcocho de
CALABAZA
INGREDIENTES bizcocho de calabaza:
Para el bizcocho:
- 250 g de puré de calabaza
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 70 ml de aceite de oliva
- 12 g de levadura
Para el relleno:
- 200 g queso mascarpone
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar gras
- Esencia de vainilla
RECETA PARA:
8-10 PERSONAS
UTENSILIOS:
- 2 boles
- 1 molde desmontable
- 1 varilla o varilla eléctrica
- 1 colador de rejilla fina
- Papel de horno
PASOS PREVIOS: 
- Troceamos la calabaza, le quitamos las pepitas y la asamos en el horno, aproximadamente 45 minutos, cuando veamos que está blanda.
- Separamos las claras de las yemas.
- Tamizamos la harina y la levadura.
- Engrasamos el molde y lo forramos con papel de horno.
PREPARACIÓN:
- Por una parte mezclamos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
- Montamos las claras a punto de nieve.
- Mezclamos las yemas con el azúcar, el aceite de oliva y el puré de calabaza. A continuación, agregamos la harina, la levadura y removemos, por último incorporamos las claras a punto de nieve, con cuidado, hasta que sea una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo ponemos al horno, previamente calentado a unos 170 ºC. La tendremos sobre una hora, estará hecha cuando pinchemos un palillo y salga limpio.
- Mezclamos la mantequilla tipo pomada con el azúcar, cuando suba su volumen, incorporamos el queso y la esencia de vainilla; seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Una vez esté el bizcocho frio, se parte en varios aros o en uno y se rellena con la mezcla, podemos ponerle también el relleno por fuera.
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