BIZCOCHO DE CALABAZA

Bizcocho de CALABAZA

5 de noviembre de 2017

TRUCO!!! Asar la calabaza, en vez de hervirla

 

Bizcocho de

CALABAZA

 

 INGREDIENTES bizcocho de calabaza:

Para el bizcocho:

  • 250 g de puré de calabaza
  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 12 g de levadura

Para el relleno:

  • 200 g queso mascarpone
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar gras
  • Esencia de vainilla

RECETA PARA:

8-10 PERSONAS

UTENSILIOS:

  • 2 boles
  • 1 molde desmontable
  • 1 varilla o varilla eléctrica
  • 1 colador de rejilla fina
  • Papel de horno

PASOS PREVIOS:   receta de BIZCOCHO DE CALABAZA al horno

  1. Troceamos la calabaza, le quitamos las pepitas y la asamos en el horno, aproximadamente 45 minutos, cuando veamos que está blanda.
  2. Separamos las claras de las yemas.
  3. Tamizamos la harina y la levadura.
  4. Engrasamos el molde y lo forramos con papel de horno.

PREPARACIÓN:

  1. Por una parte mezclamos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
  2. Montamos las claras a punto de nieve.
  3. Mezclamos las yemas con el azúcar, el aceite de oliva y el puré de calabaza. A continuación, agregamos la harina, la levadura y removemos, por último incorporamos las claras a punto de nieve, con cuidado, hasta que sea una mezcla homogénea.
  4. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo ponemos al horno, previamente calentado a unos 170 ºC. La tendremos sobre una hora, estará hecha cuando pinchemos un palillo y salga limpio.
  5. Mezclamos la mantequilla tipo pomada con el azúcar, cuando suba su volumen, incorporamos el queso y la esencia de vainilla; seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Una vez esté el bizcocho frio, se parte en varios aros o en uno y se rellena con la mezcla, podemos ponerle también el relleno por fuera.

 

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