26 de enero de 2020

TRUCO!!! Unas almejas de calidad y sin arena.

Alubias blancas con ALMEJAS

 INGREDIENTES alubias blancas con almejas:

• 400 g de alubias blancas
• 300 g de almejas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cebolla blanca
• 2 ajo
• Perejil
• 1 cuchara de aceite de oliva virgen
• 1 hoja de laurel
• Sal

RECETA PARA:

4 personas

UTENSILIOS:

• 1 cacerola
• 1 colador fino
• 1 bol

PASOS PREVIOS:

1. Poner la noche anterior las alubias blancas en remojo.
2. Picamos la cebolla, ajo y perejil bien finos.
3. Ponemos las almejas en la cacerola y cuando estén abiertas, reservaremos las almejas y su jugo, el cual lo pasaremos por un colador fino, para retirar la tierra que puedan tener.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en la cazuela las alubias blancas, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el aceite de oliva virgen, la sal en la cacerola.
2. Las ponemos a fuego medio, cuando empiecen a cocer se les van quitando la espuma y le echamos un vaso de agua fría varias veces durante la cocción. Esto lo hacemos para que las alubias blancas, también llamadas judías blancas, no se pelen y se mantenga enteras.
3. Una vez, estén cocidas, las colamos y reservamos un poco del agua de la cocción.
4. En la cacerola, pocharemos el ajo, el perejil y la cebolla picada.
5. A continuación, agregaremos las Alubias blancas a la cacerola junto al vino blanco. Cuándo se haya evaporado el alcohol del vino, echaremos el agua de la cocción de las alubias y el de las almejas. Pasado 10 minutos agregaremos las almejas y retiraremos la cacerola del fuego.

Formulario de contacto

Al hacer clic en «Formulario de contacto» entendemos que estáis de acuerdo con nuestra política de privacidad.

TE PUEDE INTERESAR:

Potaje de JUDÍAS BLANCAS

Publicado: 18 mayo, 2020

18 de mayo de 2020 TRUCO!!! Unas alubias de calidad   Potaje de JUDÍAS BLANCAS      INGREDIENTES judías blancas: 400 g de judías blancas 1 ó 2 chorizos 1 tomate maduro 1 pimiento verde 1 cebolla blanca 1 zanahoria 2 ajos 1 cuchara de aceite de oliva virgen 1 hoja de laurel Sal RECETA PARA: 4 personas UTENSILIOS: 1 cacerola 1 vaso batidor eléctrico 1 chino PASOS PREVIOS: Poner la noche anterior las judías blancas en remojo. PREPARACIÓN: Ponemos en la cazuela las judías blancas, los chorizos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el tomate maduro, los ajos, la hoja de laurel, laLEER MÁS

0 comentarios