Albóndigas en salsa
29 de septiembre de 2017
TRUCO!!! la carne picada mejor que te la piquen en el momento y del trozo que quieras.
INGREDIENTES Albóndigas en salsa:
- 250 g de carne picada de ternera
- 250 g de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 100 g de miga de pan
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 500 g de pulpa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
RECETA PARA:
4 PERSONAS
UTENSILIOS:
- 1 bol
- 1 sartén
- 1 rallador
PASOS PREVIOS:
- Picamos muy finamente los ajos y el perejil.
- Se bate el huevo y se agrega la miga de pan.
- Se salpimienta las carnes picadas.
- Se mezclan las carnes picadas, el ajo, el perejil y el huevo con la miga de pan.
- La mezcla se mete en el frigorífico durante unos 15 minutos.
- Se ralla la cebolla.
- Se pelan los tomates y se les quitan las semillas y a continuación se rallan.
PREPARACIÓN:
- Cogemos la mezcla y se moldean en forma cilíndrica, como pelotitas, depende si te gustan pequeñas o más grandes.
- Se pone el aceite en la sartén y cuando esté caliente se ponen las albóndigas, se doran y se reservan.
- En el mismo aceite se pone la cebolla y cuando estén pochadas se agrega el tomate y la hoja de laurel; salpimentamos.
- Cuando la salsa esta a medio hacer se agregan las albóndigas hasta que esté la salsa en su punto. Si es necesario se puede agregar un poco de agua.
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