DELACOCINAALAVION
DELACOCINAALAVIÓN
Este es el INICIO de este blog de viajes, recetas, creación y literario y sobre todo de nuestra amistad
Este es el inicio de mi blog, el cual está pensado para todas las personas que tengan diferentes inquietudes. Personas que quieran compartir experiencias que nos enriquezcan nuestro día a día.
Seguro que a veces quieres irte de viaje, escaparte, relajarte con suculentas recetas etc… ¿No sabes como hacerlo?, pues estás en el sitio adecuado.
Deja tu huella, que a ti también te dejaré huella, interactuamos, compartamos nuestras experiencias y nuestras vivencias que han sido importantes para nosotros.
Cuando pensé en hacer este blog, la primera idea que tuve fue guardar mis viajes, mis recetas con la finalidad de que no se perdieran, ni se olvidarán.
También pensé que de esta manera ayudaría a mis hijos que se iban a independizar; ya que la juventud se apoya muchísimo en estas nuevas tecnologías. Siempre podrán consultar la receta de la mama, en cualquier lugar, siempre que haya cobertura….
Después pensé: porque no ayudar a aquellas personas que no saben cocinar o que no tienen tiempo para planear una pequeña escapada en un fin de semana perdido. Poco a poco he ido integrando diferentes espacios como por ejemplo el de «crear» que te servirá para divertirte y para poder jugar con tu imaginación.
Lo último que he incorporado es «Escribir» donde vuelco mis pensamientos, mis sentimientos; donde dejo volar mi imaginación y dónde te invito a volar junto a mí; por eso entra y navega.
Tengo muchas ideas, que poco a poco iré integrando en este pequeño espacio por eso te invito a que me sigas, porque juntos haremos grandes cosas.
Espero que me perdonéis los múltiples fallos que pueda cometer, pues este mundo es nuevo para mí y continuamente estoy aprendiendo, pero a la vez es divertido, pues así juntos iremos viendo mi evolución. Fijaros en las fotos……… por ejemplo.
NO LO DUDES
TÚ ERES…
¡¡LO IMPORTANTE!!
Este blog está hecho para tí.
#LOVEDELACOCINAALAVION
Restaurante EL CELLER DE CAN ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA Cuando uno va a uno de los mejores restaurantes de mundo, después de 11 meses de espera, no te crees que estés delante del cartel del El Celler de Can Roca; pero allí estaba con las expectativas de pasármelo en grande comenzó una gran noche. Te reciben y te proponen entrar a las cocinas, donde puedes ver como es el funcionamiento interno del restaurante, cocineros preparando platos con escrupulosa perfección, camareros recogiéndolos para llevarlos hasta las mesas y por fin, sentada en la mesa. Me ofrecen una copa de cava de bienvenida y me dejan las cartas deLEER MÁS
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Berenjenas con MIEL DE CAÑA
Berenjenas con MIEL DE CAÑA 24 de julio de 2019 TRUCO!!! Usa una buena miel de caña y berenjenas sin muchas semillas INGREDIENTES: 4 berenjenas Miel de caña Aceite de oliva virgen RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 mandolina o un cuchillo muy afilado PASOS PREVIOS: Cortamos las berenjenas muy finas, cuanto más finas mejor. Las ponemos en agua con sal durante 10 minutos y después las escurrimos muy bien, si es necesario las secamos. Como preparar las berenjenas con miel de caña: Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva virgen, si lo prefieres puedes poner aceite deLEER MÁS
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Peras al VINO
Peras al VINO 20 de junio de 2019 TRUCO!!! El vino de buena calidad INGREDIENTES: 4 peras 1 litro de vino tinto 8 cucharas de azúcar RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 cazo PASOS PREVIOS: Pelamos las peras y las reservamos Como preparar las peras al vino: Ponemos dentro del cazo, el vino y el azúcar y lo disolvemos un poco;. Introducimos las peras peladas dentro del cazo, seguidamente lo ponemos a fuego medio y si es preciso a fuego lento. Cuando las peras estén blandas, esto lo sabremos si al pincharlas con un palillos, el palillo se hundeLEER MÁS
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Restaurante DOS PALILLOS
DOS PALILLOS Voy a contar un poco de la historia de Dos palillos, curiosamente el proyecto se inició como una necesidad de surtir de cocina asiática a la ciudad de Barcelona, todo empezó en un viaje a New York de Albert Raurich, que fue jefe de cocina del restaurante El Bulli, donde se dio cuenta de la gran oferta culinaria asiática que tenia la ciudad norteamericana y se decidió a montar esta propuesta en Barcelona, el lugar elegido fue en el barrio de El Raval. La apertura del proyecto fue en abril de 2008, fue un soplo asiático en Barcelona, poco a poco ha adquiridoLEER MÁS
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Restaurante CAL XIRRICLÓ
CAL XIRRICLÓ En un municipio de Lleida de tan solo unos 17000 habitantes, Balaguer, se encuentra un grandioso restaurante llamado Cal Xirricló, con una bonita historia familiar. Su historia comienza en el año 1954 de la mano de Josep Molins i Solé junto a su esposa Antonieta Brescó e hija Rosita, en el casco antiguo de Balaguer, concretamente en la calle Santa Anna en una pequeña bodega. En 1962 se traslada a la calle l’Escala y Salvador Molins, hijo de Josep Molins, se hace cargo del negocio llevándolo a ser un punto de referencia en la ciudad y al mando de los fogones se poneLEER MÁS
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Tarta Tatin de MELOCOTÓN
Tarta Tatin de MELOCOTÓN 27 de agosto de 2018 TRUCO!!! Crucial la calidad del melocotón INGREDIENTES: 1 pancha de pasta quebrada 1,5 kg de melocotones 150 g de azúcar RECETA PARA: 6 ó 8 PERSONAS UTENSILIOS: 1 molde de horno 1 cacerola PASOS PREVIOS: Cortamos los melocotones a trozos grande, si quieres puedes hacerlos a cuartos. Como preparar una tarta tatin de melocotón: Ponemos los melocotones con 100 g de azúcar en la cacerola y los caramelizamos, aproximadamente un cuarto de hora. Ponemos el resto del azúcar en el fondo del molde y seguidamente colocamos los melocotones. los cubrimos conLEER MÁS
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Restaurante TRASIEGO
TRASIEGO Este sábado he podido disfrutar de la cocina del chef Javi Matinero, con 13 años de experiencia de trayectoria profesional, abre en 2012 el restaurante Trasiego sito en la localidad oscense de Barbastro, el cual ha abierto de nuevo sus puertas en el Hospital de San Julián, lugar con carácter singular. El local lo ha dividido en dos espacios: La Trastienda, un espacio informal donde tomar unos vinos y unas tapas; el espacio está dividido en dos zonas, una zona donde se puede comprar productos de origen aragonés, como los vinos del somontano, aceite, arroz etc. y otra zona con cómodas mesas dondeLEER MÁS
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Albóndigas con SEPIA
Albóndigas con SEPIA 11 de junio de 2018 TRUCO!!! la sepia fresca INGREDIENTES albóndigas con sepia: 250 g de carne picada de ternera 250 g de carne picada de cerdo 4 sepias 250 g de diferentes setas 250 g de guisantes Medio litro de caldo 1 huevo 100 g de miga de pan 2 diente de ajo Perejil 500 g de pulpa de tomate 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 pimiento verde Aceite Sal Pimienta 10 Almendras y 10 avellanas Agua RECETA PARA: 6 ó 8 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bol 1 sartén 1 mortero PASOS PREVIOS: Se ralla la cebolla,LEER MÁS
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Restaurante MALENA
MALENA En Gimenells, un pueblo de la provincia de Lleida, en la frontera con Huesca, nos encontramos con el restaurante “Malena” dirigido por el Chef Xixo Castaño, poseedor de una estrella Michelin. Josep María Castaño Piñol, estudio en l’Escola d’Hosteleria Sant Narcís de Girona, pasó por numerosos restaurantes de Catalunya hasta que se decidió junto con su mujer ha abrir Malena, nombre de su bisabuela. Su cocina utiliza métodos tradicionales, técnicas modernas, materia prima de proximidad para elaborar sus platos, colaborando con IRTA para la investigación alimentaria. Ubicado en el complejo de la Vaquería de Gimenells, un lugar fuera de la población, su combinaciónLEER MÁS
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Codillo de CERDO
Codillo de CERDO 01 de junio de 2018 TRUCO!!! Macerarlo durante una hora INGREDIENTES Codillo de cerdo: 3 codillos de cerdo 2 ajos Sal Pimienta Aceite Romero Tomillo Manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco Salsa de soja Miel RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bandeja de horno 1 sartén PASOS PREVIOS: Como podemos cocinar estos riquísimos codillos, pues bien fácil, los podremos en la bandeja del horno con un poco de aceite, la manteca, romero, tomillo, los ajos, el vaso de vino, lo salpimentamos y los tendremos durante una hora macerando. PREPARACIÓN: Tras pasar una hora taparemos la bandeja conLEER MÁS
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Restaurante EL CELLER DE CAN ROCA
EL CELLER DE CAN ROCA Cuando uno va a uno de los mejores restaurantes de mundo, después de 11 meses de espera, no te crees que estés delante del cartel del El Celler de Can Roca; pero allí estaba con las expectativas de pasármelo en grande comenzó una gran noche. Te reciben y te proponen entrar a las cocinas, donde puedes ver como es el funcionamiento interno del restaurante, cocineros preparando platos con escrupulosa perfección, camareros recogiéndolos para llevarlos hasta las mesas y por fin, sentada en la mesa. Me ofrecen una copa de cava de bienvenida y me dejan las cartas deLEER MÁS
Berenjenas con MIEL DE CAÑA
Berenjenas con MIEL DE CAÑA 24 de julio de 2019 TRUCO!!! Usa una buena miel de caña y berenjenas sin muchas semillas INGREDIENTES: 4 berenjenas Miel de caña Aceite de oliva virgen RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 sartén 1 mandolina o un cuchillo muy afilado PASOS PREVIOS: Cortamos las berenjenas muy finas, cuanto más finas mejor. Las ponemos en agua con sal durante 10 minutos y después las escurrimos muy bien, si es necesario las secamos. Como preparar las berenjenas con miel de caña: Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva virgen, si lo prefieres puedes poner aceite deLEER MÁS
Peras al VINO
Peras al VINO 20 de junio de 2019 TRUCO!!! El vino de buena calidad INGREDIENTES: 4 peras 1 litro de vino tinto 8 cucharas de azúcar RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 cazo PASOS PREVIOS: Pelamos las peras y las reservamos Como preparar las peras al vino: Ponemos dentro del cazo, el vino y el azúcar y lo disolvemos un poco;. Introducimos las peras peladas dentro del cazo, seguidamente lo ponemos a fuego medio y si es preciso a fuego lento. Cuando las peras estén blandas, esto lo sabremos si al pincharlas con un palillos, el palillo se hundeLEER MÁS
Restaurante DOS PALILLOS
DOS PALILLOS Voy a contar un poco de la historia de Dos palillos, curiosamente el proyecto se inició como una necesidad de surtir de cocina asiática a la ciudad de Barcelona, todo empezó en un viaje a New York de Albert Raurich, que fue jefe de cocina del restaurante El Bulli, donde se dio cuenta de la gran oferta culinaria asiática que tenia la ciudad norteamericana y se decidió a montar esta propuesta en Barcelona, el lugar elegido fue en el barrio de El Raval. La apertura del proyecto fue en abril de 2008, fue un soplo asiático en Barcelona, poco a poco ha adquiridoLEER MÁS
Restaurante CAL XIRRICLÓ
CAL XIRRICLÓ En un municipio de Lleida de tan solo unos 17000 habitantes, Balaguer, se encuentra un grandioso restaurante llamado Cal Xirricló, con una bonita historia familiar. Su historia comienza en el año 1954 de la mano de Josep Molins i Solé junto a su esposa Antonieta Brescó e hija Rosita, en el casco antiguo de Balaguer, concretamente en la calle Santa Anna en una pequeña bodega. En 1962 se traslada a la calle l’Escala y Salvador Molins, hijo de Josep Molins, se hace cargo del negocio llevándolo a ser un punto de referencia en la ciudad y al mando de los fogones se poneLEER MÁS
Tarta Tatin de MELOCOTÓN
Tarta Tatin de MELOCOTÓN 27 de agosto de 2018 TRUCO!!! Crucial la calidad del melocotón INGREDIENTES: 1 pancha de pasta quebrada 1,5 kg de melocotones 150 g de azúcar RECETA PARA: 6 ó 8 PERSONAS UTENSILIOS: 1 molde de horno 1 cacerola PASOS PREVIOS: Cortamos los melocotones a trozos grande, si quieres puedes hacerlos a cuartos. Como preparar una tarta tatin de melocotón: Ponemos los melocotones con 100 g de azúcar en la cacerola y los caramelizamos, aproximadamente un cuarto de hora. Ponemos el resto del azúcar en el fondo del molde y seguidamente colocamos los melocotones. los cubrimos conLEER MÁS
Restaurante TRASIEGO
TRASIEGO Este sábado he podido disfrutar de la cocina del chef Javi Matinero, con 13 años de experiencia de trayectoria profesional, abre en 2012 el restaurante Trasiego sito en la localidad oscense de Barbastro, el cual ha abierto de nuevo sus puertas en el Hospital de San Julián, lugar con carácter singular. El local lo ha dividido en dos espacios: La Trastienda, un espacio informal donde tomar unos vinos y unas tapas; el espacio está dividido en dos zonas, una zona donde se puede comprar productos de origen aragonés, como los vinos del somontano, aceite, arroz etc. y otra zona con cómodas mesas dondeLEER MÁS
Albóndigas con SEPIA
Albóndigas con SEPIA 11 de junio de 2018 TRUCO!!! la sepia fresca INGREDIENTES albóndigas con sepia: 250 g de carne picada de ternera 250 g de carne picada de cerdo 4 sepias 250 g de diferentes setas 250 g de guisantes Medio litro de caldo 1 huevo 100 g de miga de pan 2 diente de ajo Perejil 500 g de pulpa de tomate 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 pimiento verde Aceite Sal Pimienta 10 Almendras y 10 avellanas Agua RECETA PARA: 6 ó 8 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bol 1 sartén 1 mortero PASOS PREVIOS: Se ralla la cebolla,LEER MÁS
Restaurante MALENA
MALENA En Gimenells, un pueblo de la provincia de Lleida, en la frontera con Huesca, nos encontramos con el restaurante “Malena” dirigido por el Chef Xixo Castaño, poseedor de una estrella Michelin. Josep María Castaño Piñol, estudio en l’Escola d’Hosteleria Sant Narcís de Girona, pasó por numerosos restaurantes de Catalunya hasta que se decidió junto con su mujer ha abrir Malena, nombre de su bisabuela. Su cocina utiliza métodos tradicionales, técnicas modernas, materia prima de proximidad para elaborar sus platos, colaborando con IRTA para la investigación alimentaria. Ubicado en el complejo de la Vaquería de Gimenells, un lugar fuera de la población, su combinaciónLEER MÁS
Codillo de CERDO
Codillo de CERDO 01 de junio de 2018 TRUCO!!! Macerarlo durante una hora INGREDIENTES Codillo de cerdo: 3 codillos de cerdo 2 ajos Sal Pimienta Aceite Romero Tomillo Manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco Salsa de soja Miel RECETA PARA: 4 PERSONAS UTENSILIOS: 1 bandeja de horno 1 sartén PASOS PREVIOS: Como podemos cocinar estos riquísimos codillos, pues bien fácil, los podremos en la bandeja del horno con un poco de aceite, la manteca, romero, tomillo, los ajos, el vaso de vino, lo salpimentamos y los tendremos durante una hora macerando. PREPARACIÓN: Tras pasar una hora taparemos la bandeja conLEER MÁS
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